Avec le TDO, nous avons souhaité concevoir un lieu qui nous ressemble, un endroit où on aurait aimé nous rendre

Et, plus encore, où nous aurions eu envie de revenir. Ce restaurant, à l’atmosphère intimiste enclavé dans la vielle ville d’Ajaccio, invite à la convivialité et au bien-être. L’équipe y fonctionne comme une véritable famille.

Au TDO, le produit est au cœur de notre démarche:
il dicte l’évolution de la carte au rythme des saisons. Notre cuisine, en perpétuelle évolution, se veut instinctive, généreuse et authentique.

Au TDO, la carte évolue au rythme des saisons, portée par une cuisine italienne, enrichie de touches contemporaines et d’inspirations d’ailleurs.

Les produits corses, véritables piliers de notre identité, occupent une place centrale et sont sélectionnés avec exigence auprès de producteurs engagés.

Chaque ingrédient, du plus simple au plus noble, est travaillé avec rigueur : cuissons précises, textures équilibrées, assaisonnements justes.

Ce qui guide notre équipe, c’est l’envie de raconter une histoire, de partager un savoir-faire, et surtout, d’offrir une expérience sincère et généreuse.

La carte des vins de TDO reflète notre attachement au terroir et à l’art du vin.

Élaborée avec passion, elle met à l’honneur une sélection de cuvées corses sourcées directement auprès de vignerons que nous connaissons et respectons, engagés dans des méthodes de vinification artisanales, souvent en bio ou en biodynamie.

À leurs côtés, des vins venus d’autres horizons complètent notre offre, afin de proposer une palette riche, équilibrée et toujours en mouvement.

Vivante et évolutive, notre carte se construit au gré des découvertes, des rencontres, et du désir constant de faire voyager les palais.

• Le Temps des Oliviers « tdo. » – 1 Rue des Halles 20000 Ajaccio

  04 95 28 36 72

  Ouvert du lundi au samedi
  Dîner : 19h – 23h

• Événements
  tdo.restaurant@outlook.com
• Cartes de crédit acceptées
  Visa et American Express